府谷是典型的以土梁为主的破碎黄土高原地区,土质疏松贫瘠,地形破碎,原来只能简单种植一些粟米和小麦,农业相当落后,好在府谷人口也不多,全县只有两万人出头,所以靠着县内的各条注入黄河的河川,引水灌溉,在河谷地区也还能有些收成,还过得去.